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Unsere Speisekarte

Auf Wunsch kann eine Vielzahl unserer Gerichte als Seniorenteller serviert werden.
An Sonn- und Feiertagen weichen Gerichte dieser Speisekarte ab.
Wir Wünschen unseren Gästen "Guten Appetit" und einen angenehmen Aufenthalt in unserem Haus.

Ihr Wildspezialitäten Restaurant Birkenhof
Familie Alteköster und Team

Aus dem Suppenkessel

Rinderkraftbrühe mit Einlage
€ 3,45
Ungarische Gulaschsuppe
€ 3,55
Wildrahmsuppe mit Sahnehaube
€ 3,65
Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûton
€ 3,95

Aus Meer und Fluss

Steak vom Lachs
gedünstet, in Dill-Hummerrahm, Salzkartoffeln und Beilagensalat
€ 20,75
Südsee Seezunge
gedünstet, mit Salzkartoffeln und Beilagensalat
€ 14,95

Geflügel

Putenschnitzel
mit Spargel, Reis und Sauce Hollandaise
€ 11,75

Hühner-Fricassée "Frühlingsart"
mit Butterreis und Apfelmus
€ 12,85

Salatvariationen

Sportler Teller
Zwei Medaillons vom Schwein, eine Kartoffeltasche
gefüllt mit Frischkäse und Brokkoli,
Champignons, Sauce Hollandaise
mit einer reichhaltigen Salatgarnitur und Toast
€ 12,45

Kartoffeltaschen
gefüllt mit Frischkäse und Brokkoli,
einer reichhaltigen Salatgarnitur und Toast
€ 9,95


Gemüseschnitzel
mit Reis, Sauce Hollandaise und Beilagensalat
€ 9,85


Salatteller „Lady“
verschiedene Salate der Saison,
Putensteak und Toast
€ 9,95


Frühlingsteller
eine Kartoffeltasche gefüllt mit Frischkäse und Brokkoli,
Putensteak,  Salatgarnitur und Toast
€ 11,35


Großer Salatteller
verschiedene Salate der Saison, mit Ei, Schinken, Spargel und Toast
€ 7,95


Salatteller „Alt Wien“
gartenfrische Salate mit Spargel, Champignons und Ei,
einem kleinen Schnitzel und Toast
€ 10,95


Chefsalat
verschiedene Salate der Saison
mit Spargel, Ei, Schinken, Schweinefilet und Toast
€ 11,65

„Fitness-Salat“
gartenfrische Salate mit Vinaigrette mariniert,
Ei, Oliven und Schafskäse und Toast
€ 8,65
 
Alle Salate werden mit hausgemachtem Joghurt Dressing und Vinaigrette mariniert

Vom Schwein

Schnitzel nach Wiener Art
mit Erbsen und Möhren, dazu Salzkartoffeln
€ 9,55


„Holzfällersteak“
mit gerösteten Zwiebeln, Grilltomate, Speckstreifen
und Röstkartoffeln
€ 14,95


Cordon Bleu
Schweineschnitzel gefüllt mit Käse und Schinken,
Erbsen und Möhren, dazu Pommes frites
€ 14,95


Schweinelendchen „Hohenzollern“
mit Spargel, Sauce Hollandaise, Butterreis und Beilagensalat
€ 14,15


Schweinelendchen „Normandie“
in Calvadosrahm mit Apfelspalten, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 14,55

Schweinelendchen mit Champignons
in Rahm,
dazu Pommes frites und Beilagensalat
€ 14,65

„Grüne Lies´l“
Schweinelendchen mit Brokkoli, Sauce Hollandaise und Kräuterkartoffeln
€ 14,75


Schweinelendchen in Pfefferrahmsauce
mit Pommes frites und Beilagensalat
€ 14,65


„Zigeunerschnitzel“
mit Pommes frites
€ 9,95


Schnitzel nach „Jäger Art“
mit Pommes frites
€ 9,95


„Westfalenschnitzel“
mit gerösteten Zwiebeln, Spiegelei, dazu Pommes frites
€ 10,95


„Schlemmerschnitzel“
mit Spargel, Champignons, Sauce Hollandaise, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 13,45


Schweineschnitzel „Gourmet“
mit gekochtem Schinken, Champignons, Tomaten, Kräuterbutter und Kräuterkartoffeln
€ 12,95


„Räuberteller“
Drei Steaks mit Erbsen und Möhren, Sauce Hollandaise und Pommes frites
€ 12,75


Kasseler
auf Sauerkraut mit Röstkartoffeln
€ 12,85


Grünkohl
mit Rauchendchen und Röstkartoffeln
€ 12,85

Spezialitäten

"Fürstenteller"
Hirschkalbrückensteak mit Pfifferlingen
und ein Rumpsteak mit Champignons an Wildsauce,
hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 21,95

 
„Wildschütz Klostermann“
Wildschweinbraten, Rehmedaillon und Hasenfilet
mit Edelpilzen, Wildsauce, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 19,95

„Traum eines Wilderers“
Steak vom Hirsch, Hasenfilet und Medaillons vom Reh,
Edelpilze, Wildsauce, Rosenkohl und hausgemachten Kroketten
€ 21,75


Birkenhof „Spezial“
Medaillons von Schwein und Rind mit Waldpilzen, Spargel,
Sauce Hollandaise und Pommes frites
€ 19,65


„Waldmelodie“
Braten von Hirsch, Reh und Wildschwein, mit Edelpilzen, Wildsauce, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 18,95

Braten vom Reh „St. Hubertus“
mit Waldpilzen, Rosenkohl und hausgemachten Kroketten
€ 17,45

Aus heimischen Wäldern

Robin Hood
Hirschkalbrückensteak an Wildsauce, grünem Pfeffer, gedünsteten Zimtapfelspalten, hausgemachten Kroketten und Apfelrotkohl
€ 19,95

Braten vom Hirsch
mit Edelpilzen, Wildsauce, Apfelrotkohl und Kräuterkartoffeln
€ 16,95


Braten vom Wildschwein
mit Edelpilzen, Wildsauce, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 16,95


Pikantes Wildragout
mit hausgemachten Kroketten und Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 15,65


Hirschkalbrückensteak „Forstmeister“
mit Edelpilzen, Wildsauce, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 19,95


„Jägertopf“
verschiedene Steaks vom Wild in Waldpilzsauce, Bratapfel und hausgemachten Kroketten
€ 19,95


Medaillons vom Reh „flämisch“
mit Schattenmorellen an Wildsauce, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 20,45


Wildkrüstchen
Schnitzel vom Hirschkalb auf Toast mit Edelpilzen, Sauce Hollandaise, hausgemachten Kroketten und Beilagensalat
€ 19,75

Steaks

Aus dem Rinderrücken
Rumpsteak 230 g
€ 16,45

Rumpsteak 300 g
€ 19,25

Alle Steaks werden mit Kräuterbutter und Röstzwiebeln serviert

Beilagen zum Steak
Saucen
€ 1,20

Pommes frites
€ 2,20

Röstkartoffeln
€ 2,20

hausgemachte Kroketten
€ 2,80

Reis
€ 2,00

Gemüse
€ 2,40

Beilagensalat
€ 3,85

Für unsere kleinen Gäste

Asterix
Kleines Schnitzel vom Schwein
mit Erbsen und Möhren, dazu Pommes frites
€ 5,35


Obelix
Kleines Putenschnitzel mit Erbsen und Möhren,
dazu Pommes frites
€ 5,35


Biene Maja
Wiener Würstchen mit Pommes frites
€ 3,95

Toast

„Hawaiitoast“
Toast mit Schinken, Ananas und Käse überbacken
€ 9,95


„Ratsherrentoast“
Schweinefilet mit Spargel auf Toast
und Käse überbacken
€ 13,25


„Spezialtoast“
Toast mit Schinken, Tomaten, Champignons,
Sauce Hollandaise und Käse überbacken
€ 10,15


Toast „Edelmann“
Schweinefilet auf Toast mit Camembert,
Preiselbeeren und Käse überbacken
€ 12,95
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